猪品种登记技术规范_老木一支笔专业编制可行性研究分析报告_资金项目立项申请报告

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房地产开发:住宅-写字楼-商业地产-工业地产-产业园区旅游开发:度假村-生态旅游-酒店-娱乐休闲-观光
工业制造:轻工-冶金-钢铁-机械-设备-电子-服装-纺织-建材-汽车食品饮料:食品-酒类-保健品-果蔬饮料
农业产业化:种植-种子-饲料-蔬菜-食用菌-农机-粮油-经济林-花卉-苗木-果品-畜牧加工-饲养-水产-养殖
化工医药:橡胶-塑料-轮胎-石化-润滑油-化肥农药-生物工程-医药-中草药-新药制药-保健-医疗器械-医院
能源开发:煤炭-电力-水电-火电-风电-太阳能-沼气-生物柴油-电池基础设施:市政-园林-交通-水务-环保
科技&专利:IT技术-网络产品-高科技术-专利实施贸易&服务:商业-外贸-教育-学校-金融-文化-体育-传媒

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猪品种登记技术规范

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1　范围
本标准规定了山东省地方猪品种登记技术的有关术语和定义、登记条件、登记项目。
本标准适用于猪品种的登记。
2　规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T 821 猪肌肉品质测定技术规范
NY/T 822 种猪生产性能测定规程
DB37/T 075 里岔黑猪
DB37/T 509 大蒲莲猪
DB37/T 512 莱芜猪
DB37/T 519 五莲黑猪
DB37/T 522 沂蒙黑猪
DB37/T 2474 烟台黑猪
3　术语与定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
     总产仔数 Total number born
出生时同窝的仔猪总数，包括死胎、木乃伊和畸形猪。
3.2
     产活仔数 Number of born alive
出生时同窝存活的仔猪数，包括衰弱即将死亡的仔猪在内。
3.3
     初生重 Weight at birth
仔猪出生后12h内存活个体的体重为初生个体重。全窝存活仔猪体重之和为初生窝重。
3.4
     21日龄窝重 Litter weight at 21 days
    21日龄的全窝仔猪体重之和，包括寄养进来的仔猪在内，但寄出仔猪的体重不应计在内。寄养应在3日内完成，注明寄养情况。
3.5
     受胎率 Conception rate
母猪情期配种怀孕的百分率。
3.6
     体长 Body length
枕骨脊至尾根的距离，用软尺沿背线紧贴体表量取。
3.7
     体高 Body height
鬓甲至地面的垂直距离，用硬尺或测杖量取。
3.8
     胸围 Girth of chest
切于肩胛软骨后角的胸部垂直周径，用软尺紧贴体表量取。
3.9
     宰前重Weight at slaughter
宰前空腹24 h的猪体重。
3.10
     日增重 Average daily gain
测定期间的平均日增重。其计算公式为：
日增重(g)=
3.11
     料重比 Feed/gain ratio
测定期间每单位增重所消耗饲料量。其计算公式为：
料重比=
3.12
    胴体长 Carcass length
分为胴体直长和胴体斜长（cm）。从耻骨联合前缘中点至第一颈椎前缘中点的长度为胴体直长；胴体在倒挂状态下从耻骨联合前缘中点至第一肋骨与胸骨结合处的长度为胴体斜长。
3.13
    胴体重 Carcass weight
肉猪经放血、退毛、开膛除去板油和肾脏以外的全部内脏，去头、去蹄和尾之后的重量。开片成左右对称的胴体(背线切面要整齐)，左右两片胴体之和(包括板油和肾)即胴体重。
3.14
    皮厚Skin thickness
胴体背中线第6肋～7肋处的皮肤厚度（mm），用游标卡尺量取。
3.15
    背膘厚 Backfat thickness
    胴体背中线第6肋～7肋处垂直于背部的皮下脂肪层厚度（mm），不包括皮厚在内，用游标卡尺量取。
3.16
     屠宰率 Dressing percentage
胴体重占宰前重的比例。其计算公式为：
屠宰率(%)= 100 %
3.17
    瘦肉率 Lean percentage
    将去掉板油和肾脏的左侧胴体剖分为瘦肉、脂肪、骨、皮等四部分，肌肉间的零星脂肪随瘦肉不剔除，皮肌随脂肪也不另剔除。作业损耗控制在2 %以下，并计算百分比，瘦肉占这四种成分之和的比例即为瘦肉率。其计算公式为：
瘦肉率(%)=瘦肉重量÷(骨重﹢瘦肉重﹢脂肪重﹢皮重)×100 %
3.18
    眼肌面积 Loin eye area
    胴体最后肋骨处垂直于背部背最长肌的横断面面积（cm2），可测定眼肌的高度、宽度，计算公式为：
眼肌面积=眼肌高度×眼肌宽度×0.7
3.19
    肉色 Meat color
胸腰椎结合处背最长肌肌肉横截面颜色的鲜艳程度。
3.20
大理石纹 Marbling
胸腰椎结合处背最长肌肌肉横截面可见脂肪与结缔组织的分布情况。
3.21
    肌肉pH Muscle pH
宰后一定时间内肌肉的酸碱度。其中，宰后1 h内测定的，用pH1表示；宰后在0 ℃～4 ℃条件下保存24 h测定的，用pH24表示。
3.22
    滴水损失 Drip loss
在不施加任何外力而只受重力作用的条件下，肌肉在测定时间内其内含汁液的外渗损失量。取宰后4 ℃保存24 h的背最长肌约90 g（W1），放置于充气的塑料袋中，保持肉样垂直向下，不接触食品袋，扎紧袋口，0 ℃～4 ℃悬吊48 h重量(W2)。其计算公式为：
     滴水损失(%)=
3.23
     肌内脂肪 Intramuscular fat
肌肉组织内的脂肪含量。胴体最后肋骨处眼肌中心部位取样，采用索氏浸提法测定。
4 登记条件
a) 符合本品种特征，各品种分别参照DB37/T 075、DB37/T 509、DB37/T 512、DB37/T 519、DB37/T 522、B37/T 2474的规定执行。
b) 系谱记录完整，个体标识清楚。
c) 参加登记的地方品种猪的个体编号、个体标识应符合全国统一的规范，见附录 A。
5 登记项目
5.1 基本信息
登记地方品种猪所在的保种场、保护区（含户主）的名称、地址、邮编等信息；登记地方品种猪个体的出生日期、个体号、耳缺号、性别、初生重、乳头数、遗传特征等基本信息；登记表格见附录B之表 B. 1和表 B. 2。
5.2 系谱信息
登记个体的父母代、祖代及曾祖代三代系谱信息，登记表格见附录 B 之表 B. 3。
5.3 生长发育性能
登记个体断奶重、断奶日龄；后备猪6月龄体重及体尺；成年公（24月龄）、母（第3胎怀孕后2个月）猪体重、体尺等指标。登记表格见附录 B 之表 B. 4。
5.4 繁殖性能
登记母猪产仔胎次、总产仔数、产活仔数、寄养情况、21日龄窝重以及断奶日龄、断奶窝重、断奶仔猪数、留种仔猪数等。登记表格见附录 B 之表 B. 5、B. 6。
5.5 育肥性能及胴体与肉质
测定并登记育肥期（30 kg～100 kg）平均日增重、料重比以及胴体与肉质指标，同时记录育肥试验的饲料营养指标。每个世代每个血统后裔都要测定到，要求每个血统后裔测定10头以上（公母各半）。其中，测定办法依照 NY/T 822 和 NY/T 821 执行。

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