红富士苹果贮藏保鲜技术_老木一支笔专业编制可行性研究分析报告_资金项目立项申请报告

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农业产业化:种植-种子-饲料-蔬菜-食用菌-农机-粮油-经济林-花卉-苗木-果品-畜牧加工-饲养-水产-养殖
化工医药:橡胶-塑料-轮胎-石化-润滑油-化肥农药-生物工程-医药-中草药-新药制药-保健-医疗器械-医院
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红富士苹果贮藏保鲜技术

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1　范围
本标准规定了红富士苹果贮藏贮前准备、入库、贮藏期管理、出库等技术要求。
本标准适用于红富士苹果冷库、气调库贮藏保鲜。
2　规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 8559 苹果冷藏技术
NY/T 1086 苹果采摘技术规范
NY/T 1793 苹果等级规格
NY/T 1075 红富士苹果
NY/T 2000-2011 水果气调库贮藏通则
3　术语和定义
3.1　
果品
用于贮藏的红富士苹果。
3.2　
周转箱
用于贮藏或转运苹果的无盖箱，材质多为聚苯乙烯，箱板为隔栅式，箱体长、宽、高一般为0.5 m×0.3 m×0.3 m。
3.3　
大箱
贮藏苹果时所用的上开口框架箱，材质、样式、规格一般为:铁质或木质，四壁及底面有隔栅，四底角加腿，箱体长、宽、高1.1 m×1 m×0.66 m，腿高0.09 m，整箱总高0.75 m。
3.4　
围框
大箱贮藏苹果前，用表面光滑、内具0.3 cm宽的中空隔断、总厚度0.3 cm～0.4 cm的硬质聚乙烯板，紧贴大箱内壁四周及底部放置，围成的箱体结构。
3.5　
保鲜袋
贮藏苹果时所用厚度为0.03 cm±0.005 cm、袋体(主要在底部和中下部)均匀打孔的聚乙烯薄膜袋，打孔直径2 cm。保鲜袋一般分为大小两种规格。大袋用于大箱，长宽与大箱相同，一般高1.5 m，每袋打孔30～40个；小袋一般用于周转箱，长宽与周转箱相同，一般高0.75 m，每袋打孔10个左右。
4　贮前准备
4.1　包装物料及贮藏设备准备
4.1.1　包装物料准备
单果包装一般选用泡沫网套。大包装可使用周转箱，内置小保鲜袋；也可用大箱，内置围框，围框内置大保鲜袋，或用数个小保鲜袋代替；贮藏前分级的可直接用内置小保鲜袋的瓦楞纸箱包装。按照贮藏计划准备好相关包装物料。
4.1.2　检查维护
果实入库前，对库体、制冷设备、气体调节设备、加湿设备、监测设备、管道等进行检查维护。
4.1.3　消毒
果实入库前10 d～20 d，将包装物料、工具等入库，封闭库门，使用消毒剂进行消毒。
4.1.4　降温
果实入库前3 d，密闭库体，降温至-2 ℃～-3 ℃。
4.2　果品准备
4.2.1　备料
根据果实成熟期、市场需求和贮藏计划，在适宜采收期，采摘或收购原料。采摘按NY/T 1086中相关要求进行。
4.2.2　质量要求及检测、分级
质量要求和分级标准按NY/T 1793中要求执行。检测原则和方法按NY/T 1075中要求执行。理化指标和卫生指标检测在备料或入库前进行。分级在备料时、入库前或者出库时择期进行。
4.3　包装
单果一般套泡沫网套，轻拿轻放至大箱或周转箱、纸箱内的保鲜袋内，封好袋口。大箱最大装箱深度60 cm。
5　入库
5.1　批量入库
每天入库量控制在库容的15 %～20 %。原料在采后24 h内入库。
5.2　货垛安排
根据库房和箱体大小合理安排货垛，确定堆码高度。具体安排按照GB/T 8559中相关要求进行。填写货位标签和平面货位图。
5.3　降温
入库结束，48 h内将库温降至稳定在-1 ℃±0.5 ℃。
5.4　1-甲基环丙烯(1-MCP)处理
库内温度稳定后，采用1-MCP密闭熏蒸处理时，使用浓度为1×10-6。
6　贮藏期管理
6.1　冷库
6.1.1　指标
库内温度控制在-1 ℃±0.5 ℃，相对湿度90 %～95 %。
6.1.2　监测、记录
主要监测温度和湿度。温度计和湿度计在使用前先进行校正，温度计误差＜0.2 ℃，湿度计误差＜5 %。监测点根据库容确定，一般500 t的库容，每库设6～9个，位置有代表性，且保证监测仪器不受强气流、震动和冲击等影响。每隔2 h记录一次监测数据。每周抽检一次果品质量。
6.1.3　调控
根据监测数据，温湿度异常时，及时采取措施调控。
6.2　气调库
6.2.1　指标
库内温度控制在-1 ℃±0.5 ℃；相对湿度90 %～95 %。气体成分指标：2.0 %＜氧气＜4.0 %，二氧化碳＜1.0 %，乙烯＜10 uL/L。
6.2.2　监测、记录
库内温湿度的监测、记录同本标准6.1.2。气体监测点确定、记录时间参照温湿度监测、记录。
6.2.3　调控
将制冷、气体调节、加湿设备控制仪的控制范围按指标要求设置，根据监测数据及时调控。
6.2.4　果品抽检
按照NY/T 2000-2011中5.3.2.2和5.3.4.2的相关要求执行。
7　出库
气调库出库前，打开库门和风机，库内氧气含量超过18 %时，人员方可入库。出库时，检测果品硬度和可溶性固形物，检测方法按NY/T 1075执行。做好出库记录。根据客户要求，大箱出库直接冷链运输，或分装后运输；未分级的分装前先行分级。如内外温差大于15 ℃，应在库内进行分装。分装时注意剔除病害果、腐烂果。冷库中果品可分批出库，气调库中果品宜一次出完。

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关于我们

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